Alte

10 cereale care ajută să rămână în formă

Descoperiți motivele pentru care consumul de cereale este benefic și modul corect de a se adapta la acesta.

Grâu. Cultivat timp de douăsprezece mii de ani, este cereale emblematice ale dietei noastre. Bogate în zaharuri lente, grâul este preferat sub formă de pâine dospită, care păstrează calitățile nutritive ale boabelor; hrana nutritivă (bulgur nutritiv), ușor de preparat și digerat; în făină organică în plăcinte și prăjituri. „Alegeți o făină semi-wholemeal (T 80), mai digerabil decât completă. Dacă inceata făină sale, păstrați-le strică hrana rece, deoarece acestea pot atrage moliile și“ recomandă Laurence Solomon, naturopat, șef din restaurantul Nature & Saveur, din Annecy, și autorul "Fondre de plaisir" (Grancher) ..

Spelledul mic și Kamut. Acești doi strămoși de grâu, cu o aromă foarte plăcută, cresc fără îngrășăminte pe terenuri sărace. Grâu spelled este foarte bogat în fosfor, magneziu, potasiu și calciu. Kamut conține seleniu anti-îmbătrânire și 20 până la 40% mai multă proteină decât grâu. "Făina lor de alune dă o culoare frumoasă de chihlimbar la prăjituri", spune Laurence Salomon. Gândiți-vă să înmuiați lingurițele înainte de a găti.

Millet. Bogat în fosfor anti-oboseală și anti-depresiv, în provitamina A, gluten-free, mei este la fel de hrănitoare ca este digerabil. "În grâu fin, se gătește foarte repede și vă permite să preparați sosuri și deserturi catifelate", explică Valérie Cupillard, autorul rețetelor vegetariene gourmet *.

* "Cereale și legume" (Plaja). .

Orz. „Mai degrabă, este o cultură cald-sezon. Un orez fiert se înmoaie când este destul de crocantă, spune Laurence Solomon. Sub forma sa margele, este mai digerabil. Este un laxativ ușor. Ca toate celelalte cereale, ecologice sau nu, trebuie clătite înainte de utilizare. "

Porumb. „Eu folosesc o mamaliga, prefiert, rapid pentru a pregăti, raportez o supă de legume. Rezultatul este foarte ușoară, indicând Laurence Salomon. Făina are o notă dulce, dar este un pic cam dur, atunci amestecat cu grâu ". Fără gluten, porumbul conține două carotenoide antioxidante benefice pentru ochi. În medicina chineză, acesta este considerat stimulant al memoriei și al diureticelor. Preferați organice (garantate fără OMG) ..

Rye. Mâncăm doar în sandvișuri cu stridii. Cu toate acestea, acest boabe, care a fost cel al țărilor sărace și al celor reci, are mai mult decât un avantaj în boabele sale. Este deosebit de bogat în antiradicali fără mangan, antioxidanți (în special secară completă) și fibre (16%), al căror efect de umflare este atenuat de chimen, presărat pe pâine în Europa Centrală. Pentru a prefera secara complet cu aluat, mai bogat in nutrienti.

Hrișcă. Este grâul negru al Bretonilor, care se bucură în galette. Pentru a face blini foarte gustoase, Laurence Salomon sfătuiește să cumpere hrișcă în boabe, să o frige ușor în tigaie înainte de ao trece la mașina de cafea. "Avem o făină proaspătă, care dă preparate crocante." Hrișcă este un pseudo-cereal (din aceeași familie ca și rebarbora și sorrel) fără gluten. Bogat în cupru, magneziu, vitamina B, este un bun remineralizator.

Quinoa. Este deosebit de estetic, mai ales atunci când se amestecă soiurile albe și roșii, quinoa , originar din Anzi, a fost "orezul Incasilor". Este un boabe fals (vărul de spanac) bogat în magneziu și proteine. "Poate fi folosit în sărat, dar și dulce, cu migdale, stafide și puțin lapte de migdale sau orez", sugerează Valérie Cupillard.

Ovăz. „În bucătărie, lapte de ovaz este un bun substitut pentru laptele de vacă, spune Valerie Cupillard. Pentru vegetarieni stricte, se recomandă ca meniul aceleași cereale și leguminoase (în raportul 2 / 3-1 / 3) pentru a avea proteine ​​complete. "Ovăz este un cereale rece, bogat în fibre. În folosință externă, este foarte liniștitor: 250 g fulgi de ovăz învelit în tifon, fierți într-un litru de apă și apoi presați în baie, calmează mâncărimea și iritarea pielii.

Rice. Cereala cea mai consumata din lume, bogată în carbohidrați, combustibil atât de bine vine în toate formele: boabe (orez alb, mai bogate in nutrienti, plin, slab tolerate de intestine sensibile, încercați semi complete), făină, paste făinoase, cremă pre-gătită, lapte, fulgi, arginină de grâu ... și frunze, foarte practic pentru a face mici aruncări umplute. Pur și simplu împachetați într-o foaie umedă orice amestec dulce sau sărat și petreceți totul la câteva minute în tigaie la căldură scăzută.

Grâu, quinoa, orez ... În cazul în care cerealele au detractorii lor, în special din cauza glutenului că unele dintre ele conțin, de asemenea, ei au multe virtuți de sănătate și vitalitate. Descoperiți beneficiile lor în diapozitivul de mai sus.

Pentru a citi

10 alimente de bună dispoziție

10 alimente super energizante

20 de alimente care reduc tensiunea arterială

Vizionați videoclipul: Mixul ideal de cereale pentru masa de dimineata

Posturi Populare

Categorie Alte, Articolul Următor

Champion:
Alte

Champion: "L'Oréal a creat o poziție pentru mine"

"Am făcut șapte ani de concurs în folie și, în calitate de adolescent, m-am dus la sabie să stau la clubul meu în Aulnay-sous-Bois. Mama mea a spus întotdeauna:" Sportul asta e bine, studiile sunt prioritatea. "După o diplomă în științele medico-sociale, am intrat într-o școală de podiatrie din Paris.
Citeşte Mai Mult
Mf bag x Marilou Bio: setul special de weekend pentru frumusețe în ediție limitată
Alte

Mf bag x Marilou Bio: setul special de weekend pentru frumusețe în ediție limitată

Primăvara se străduiește să-și arate razele, dar acesta nu este un motiv să te lăsăm subminat. Soluția anti-gri? Du-te departe pentru un weekend - sau mai mult - pentru a vă schimba mintea și răsfățați-vă! Dacă soarele nu vine la noi, singura cale este de a ajunge ... Mai mult decât atât, punțile care au rămas în luna mai ne dau o scuză bună pentru a scăpa de timp cu prietenul sau sufletul sau prietenii.
Citeşte Mai Mult
Detoxifiere ușoară, instrucțiuni de utilizare
Alte

Detoxifiere ușoară, instrucțiuni de utilizare

Vestea bună este că ficatul nu este nemulțumit. Un stil de viață sănătos pentru două până la trei săptămâni după vacanța - sau, în mod ideal, până când temperaturile cresc - și va fi la fel ca noi și pe deplin operațional (cu excepția cazurilor de boli grave, cum ar fi ciroza sau hepatita).
Citeşte Mai Mult
Purificatorul Dyson Pure Cool ™
Alte

Purificatorul Dyson Pure Cool ™

Alergeni, mucegai, fum de gătit, praf, acarieni ... Este posibil să nu-l vezi, dar casa ta este plină de particule și gaze potențial dăunătoare. Pentru a vă purifica interiorul, Dyson lansează singurul dispozitiv capabil să captureze 99,95% dintre poluanți și alergeni! Datorită tehnologiei sale, acest purificator analizează continuu aerul înconjurător pentru a menține un nivel scăzut de poluare în interiorul dumneavoastră.
Citeşte Mai Mult