Alte

10 cereale care ajută să rămână în formă

Descoperiți motivele pentru care consumul de cereale este benefic și modul corect de a se adapta la acesta.

Grâu. Cultivat timp de douăsprezece mii de ani, este cereale emblematice ale dietei noastre. Bogate în zaharuri lente, grâul este preferat sub formă de pâine dospită, care păstrează calitățile nutritive ale boabelor; hrana nutritivă (bulgur nutritiv), ușor de preparat și digerat; în făină organică în plăcinte și prăjituri. „Alegeți o făină semi-wholemeal (T 80), mai digerabil decât completă. Dacă inceata făină sale, păstrați-le strică hrana rece, deoarece acestea pot atrage moliile și“ recomandă Laurence Solomon, naturopat, șef din restaurantul Nature & Saveur, din Annecy, și autorul "Fondre de plaisir" (Grancher) ..

Spelledul mic și Kamut. Acești doi strămoși de grâu, cu o aromă foarte plăcută, cresc fără îngrășăminte pe terenuri sărace. Grâu spelled este foarte bogat în fosfor, magneziu, potasiu și calciu. Kamut conține seleniu anti-îmbătrânire și 20 până la 40% mai multă proteină decât grâu. "Făina lor de alune dă o culoare frumoasă de chihlimbar la prăjituri", spune Laurence Salomon. Gândiți-vă să înmuiați lingurițele înainte de a găti.

Millet. Bogat în fosfor anti-oboseală și anti-depresiv, în provitamina A, gluten-free, mei este la fel de hrănitoare ca este digerabil. "În grâu fin, se gătește foarte repede și vă permite să preparați sosuri și deserturi catifelate", explică Valérie Cupillard, autorul rețetelor vegetariene gourmet *.

* "Cereale și legume" (Plaja). .

Orz. „Mai degrabă, este o cultură cald-sezon. Un orez fiert se înmoaie când este destul de crocantă, spune Laurence Solomon. Sub forma sa margele, este mai digerabil. Este un laxativ ușor. Ca toate celelalte cereale, ecologice sau nu, trebuie clătite înainte de utilizare. "

Porumb. „Eu folosesc o mamaliga, prefiert, rapid pentru a pregăti, raportez o supă de legume. Rezultatul este foarte ușoară, indicând Laurence Salomon. Făina are o notă dulce, dar este un pic cam dur, atunci amestecat cu grâu ". Fără gluten, porumbul conține două carotenoide antioxidante benefice pentru ochi. În medicina chineză, acesta este considerat stimulant al memoriei și al diureticelor. Preferați organice (garantate fără OMG) ..

Rye. Mâncăm doar în sandvișuri cu stridii. Cu toate acestea, acest boabe, care a fost cel al țărilor sărace și al celor reci, are mai mult decât un avantaj în boabele sale. Este deosebit de bogat în antiradicali fără mangan, antioxidanți (în special secară completă) și fibre (16%), al căror efect de umflare este atenuat de chimen, presărat pe pâine în Europa Centrală. Pentru a prefera secara complet cu aluat, mai bogat in nutrienti.

Hrișcă. Este grâul negru al Bretonilor, care se bucură în galette. Pentru a face blini foarte gustoase, Laurence Salomon sfătuiește să cumpere hrișcă în boabe, să o frige ușor în tigaie înainte de ao trece la mașina de cafea. "Avem o făină proaspătă, care dă preparate crocante." Hrișcă este un pseudo-cereal (din aceeași familie ca și rebarbora și sorrel) fără gluten. Bogat în cupru, magneziu, vitamina B, este un bun remineralizator.

Quinoa. Este deosebit de estetic, mai ales atunci când se amestecă soiurile albe și roșii, quinoa , originar din Anzi, a fost "orezul Incasilor". Este un boabe fals (vărul de spanac) bogat în magneziu și proteine. "Poate fi folosit în sărat, dar și dulce, cu migdale, stafide și puțin lapte de migdale sau orez", sugerează Valérie Cupillard.

Ovăz. „În bucătărie, lapte de ovaz este un bun substitut pentru laptele de vacă, spune Valerie Cupillard. Pentru vegetarieni stricte, se recomandă ca meniul aceleași cereale și leguminoase (în raportul 2 / 3-1 / 3) pentru a avea proteine ​​complete. "Ovăz este un cereale rece, bogat în fibre. În folosință externă, este foarte liniștitor: 250 g fulgi de ovăz învelit în tifon, fierți într-un litru de apă și apoi presați în baie, calmează mâncărimea și iritarea pielii.

Rice. Cereala cea mai consumata din lume, bogată în carbohidrați, combustibil atât de bine vine în toate formele: boabe (orez alb, mai bogate in nutrienti, plin, slab tolerate de intestine sensibile, încercați semi complete), făină, paste făinoase, cremă pre-gătită, lapte, fulgi, arginină de grâu ... și frunze, foarte practic pentru a face mici aruncări umplute. Pur și simplu împachetați într-o foaie umedă orice amestec dulce sau sărat și petreceți totul la câteva minute în tigaie la căldură scăzută.

Grâu, quinoa, orez ... În cazul în care cerealele au detractorii lor, în special din cauza glutenului că unele dintre ele conțin, de asemenea, ei au multe virtuți de sănătate și vitalitate. Descoperiți beneficiile lor în diapozitivul de mai sus.

Pentru a citi

10 alimente de bună dispoziție

10 alimente super energizante

20 de alimente care reduc tensiunea arterială

Vizionați videoclipul: Mixul ideal de cereale pentru masa de dimineata

Posturi Populare

Categorie Alte, Articolul Următor

Fă-ți cumpărăturile de Crăciun la L'Escabeau
Alte

Fă-ți cumpărăturile de Crăciun la L'Escabeau

În această săptămână la L'Escabeau, aveți o întâlnire cu noi mărci! În coșul dvs. de cumpărături, modă, artă de viață, dar mai ales daruri pline de bucurie! În ceea ce privește cadoul pentru copii, optează pentru marca Les Artychauts. Barbara și Fanny, cei doi fondatori ai săi, au venit din cinematografie și publicare, s-au alăturat în 2014 pentru a aduce Arta în camere pentru copii!
Citeşte Mai Mult
Crăciun: 20 de rețete gastronomice
Alte

Crăciun: 20 de rețete gastronomice

Când vine vorba de deserturi la sfârșitul anului, ne gândim imediat la jurnalul de Crăciun inevitabil. Inghetata sau patiseria, pralina sau fructul, sunt tot felul de lucruri. Cu toate acestea, multe alte delicatese îl pot înlocui și la fel de mult (dacă nu mai mult) sărbătoare. În 2016, faceți o întorsătură la tradiție și realizați o delicateșă atât de rafinată ca originală.
Citeşte Mai Mult
Cannes 2016: conștiință proastă și cârnați
Alte

Cannes 2016: conștiință proastă și cârnați

Pentru a trăi este de a alege. Și este și mai adevărat în Cannes, unde cel de-al 69-lea Festival ne regăsește (până acum) până pe 22 mai. Până vom inventa modul de teleportare Star Trek, tortura va rămâne. Urmăriți ceremonia de deschidere sau aterizați în fața primei caracteristici a concursului oficial, Sieranevada românească (2:53, nu rău, ne întoarcem curând)?
Citeşte Mai Mult