Evadare

Ideea gourmet: o rețetă de granit siciliană

După aventurile siciliene, la hotelul Verdura "Spa & Golf", cu bucătarul italian Fulvio Pierangelini. De la micul dejun, ne-a putut trata cu o granita delicioasa.

Granita la micul dejun de la Verdura.

Fulvio Pierangelini.

Portul.

O granita diferita.

Aurelio.

Fulvio Pierangelini, marele bucătar italian oficiază Verdura Golf & Spa Resort, a avut ideea de a integra înțelept micului dejun un Granita, în conformitate cu o reteta originala Aurelio. Prezent în toate ghidurile bune, acest septuagenarian care are aerul fals al lui Michel Serrault colectează în cartea de oaspeți cele mai frumoase complimente ale lumii. El merită. Timp de 47 de ani, sa stabilit chiar în spatele portului, pentru a susține lămâile de producție de familie ancestrală. Până la ora 7 dimineața, el merge în jos „în oraș“ pentru a aduce roadele culturii sale, nu mai puțin de 50 de kilograme de lămâi pe zi, pentru a face acest deliciu congelat, care este servit dimineața ca un mic dejun. Acesta este modul în care Fulvio Pierangelini, impulsivul, iubitul lucrurilor reale, i-a impus imediat la micul dejun al lui Verdura. Foarte umil, și mereu cu inima lui mare, a urmat spre scrisoare reteta lui Aurelio. O lămâie puțin înghețată, așezată într-o brioche dimineața când te trezești ... Pun pariu că chiar și Pierre Hermé are un vis!

Reteta noastra de granita:
ingrediente (pentru 6 persoane)
50 de centimetri de suc de lamaie (aproximativ 12 lămâi netratate)
600g zahăr
1 L de apă
2 lămâi (coaja)
preparare
Puneți apa și zahărul într-o cratiță și aduceți la fiert pentru a obține un sirop. Se amestecă, se scoate din căldură și se lasă să se răcească. Între timp, stoarceți lămâile, colectați sucul și filtrul pentru a îndepărta semințele. Atunci când siropul este rece, se adaugă sucul de lamaie și se amestecă pentru a le face să se amestece. Adăugați coaja rasă de 2 lămâi. Se amestecă totul și se pune în congelator. Când granita începe să se solidifice, amestecați-o cu un mixer *, apoi puneți-o înapoi în congelator timp de cel puțin 8 ore înainte de ao degusta.

De Catherine Bézard

Vizionați videoclipul: Gourmet-Liner, Restaurantul cu autobuz, Gourmetbus, Turism Gourmet

Posturi Populare

Categorie Evadare, Articolul Următor

Ideea de weekend: o frumoasă pauză în Provence la Hameau des Beaux
Evadare

Ideea de weekend: o frumoasă pauză în Provence la Hameau des Beaux

Amplasat la poalele Alpilor, într-un sat tipic provensal și clasificat printre una dintre cele mai frumoase din Franța, Hameau des Baux este un loc în afară. Unul dintre interesele sale principale este bogăția activităților culturale din regiunea sa. Dar, de asemenea arhitectura zonei și 5 hectare de natura înconjurătoare ea: plantații de măslini, pâlcuri de lauri roz și alb, chiparoși și un canal de irigare mici, care se învecinează cu Parcul Natural al Alpilles.
Citeşte Mai Mult
Unde să mergeți în timpul sărbătorilor din Ziua tuturor Sfinților?
Evadare

Unde să mergeți în timpul sărbătorilor din Ziua tuturor Sfinților?

Lux și nisip alb, gastronomie, recif de corali si apa turcoaz este în St. BARTHS la Eden Rock cocoțat pe un promontoriu stâncos, în inima mării. Cu un total de 34 de camere și apartamente cocoțat pe o stâncă, vile de lux si vegetația luxuriantă, hotelul oferă mai multe mese oaspeților săi cu semnătura chefului Jean-Georges Vongerichten, trei vedete Michelin pentru restaurantul său Jean Georges din New York.
Citeşte Mai Mult